As delicias do Factory & Co em Paris

 Foto: Miriam ATG 

O carro chef da Factory & CO são os bagels que são feitos artesanalmente. 

Para quem não conhece, bagel é um pão tradicionalmente feito de massa de farinha de trigo fermentada, em forma de anel, geralmente cobertos com grãos de gergelim ou de papoula. 

Cada vez que vejo um bagel, agora muito popular em Paris,  me faz sempre lembrar Nova York, onde a população judaica é grande e o consumo desses pães foi disseminada.  

Foto: Miriam ATG

Justamente é o que propõe a Factory & Co, ela oferece produtos típicos nova-iorquinos:  bagel, hambúrguer, saladas, bolos, muffins, brownies, cheesecakes, etc.

Foto: Miriam ATG 

Jonathan Jablonski, um franco-americano, que viajando e explorando a cultura americana, se encantou pela cozinha e o ambiente jovial americano, teve a idéia de criar o "fast casual". 

Foto: Miriam ATG 

Para isso, ele fez uma formação nos Estados Unidos em 2011, obtendo um certificado da "New Jersey Bagel Institute".

Foto: Miriam ATG

Assim, ele começou a desenvolver receitas saborosas, únicas e exclusivas, criando a Factory & Co.

Foto: Miriam ATG

As máquinas e os produtos de base vêm dos Estados Unidos ou do Canadá, para assegurar a exatidão do sabor. A água utilizada na fabricação dos bagels é filtrada para ter o mesmo pH da água do rio Saint Laurent, em Montreal. 

Endereços da Factory & Co em Paris:

23, Cour Saint-Emilion, no 12eme. arrond. 

Metrô Cours St-Emilion - Bercy Village

Aberto de 2a.feira aos domingos das 11h00 às 23h00. 

22, avenue Pierre Mendes France, no 13eme. arrond. 

Metrô: Quai de la Gare linha 6 ou Gare d'Austerlitz RER C

Aberto de 2a. a 6a.feira das 11h00 às 15h00

15, Parvis de la Défense, Puteaux. 

Metrô La Défense linha 1 ou RER A

Aberto de 2a a 6a.feira das 8h00 às 21h00

Sábado das 9h00 às 21h00

Domingo das 9h00 às 20h00