quinta-feira, 10 de março de 2016

Dalloyau, uma casa de tradição em Paris

Skat'Oeufs - 45 €
A criação divertida da Dalloyau para essa Páscoa é inspirada no skate e playground… 
15 cm - 69 € 
Também oferece criações mais clássicas. 
A origem de Dalloyau remonta a 1682, exatamente quando Louis XIV instala sua corte em Versalhes. 
Charles Dalloyau é o padeiro do príncipe de Condé do Castelo de Chantilly. 
Louis XIV descobre seus talentos e o nomeia padeiro oficial na Corte de Versalhes. 
Métier que passa de geração em geração, os Dalloyau maravilharam a Corte de Versalhes até a Revolução Francesa em 1789. 
Em 1802, Jean-Baptiste Dalloyau funda a sua primeira casa de gastronomia em Paris, na rue du Faubourg Saint-Honoré, n° 101. 
Lançando um conceito revolucionário na época, oferecia pratos cozinhados aos burgueses emergentes para  serem servidos, como fazia os aristocratas, assim nasceu o "prêt à emporter" - take away.
Opéra - desde 1955, a criação mais famosa 
Em 1949, Cyriaque Gavillon, descendente de uma família de chefs patissiers, passa a comandar a dinastia Dalloyau, promovendo uma profunda modernização na empresa.
Caixa com 4 macaron - 8,90 € 
Em 1997, a Dallayou foi a primeira pâtisserie que levou o macaron à Asia. 
Também foi a primeira a diminuir o açúcar e o álcool dos doces.
Investindo muito no desenvolvimento da marca, criaram uma identidade visual e um departamento de pesquisa e desenvolvimento.
O resultado é a cadeia de 44 boutiques espalhados pelo mundo: Japão, Coréia do Sul, Dubai, Hong Kong, Azerbaidjan…
Além da pâtisserie, dos chocolates, dos sorvetes, dos sanduíches, pratos prontos e outros produtos, foi criada uma rede de salão de chá.

Endereços dos salões de chá Dalloyau em Paris:
101, rue de Faubourg Saint-Honoré - 8eme. arrond
Metrô: St-Philippe du Roule ou Mirosmenil
Aberto todos os dias das 10h00 às 18h00 

2, place Edmond Rostand - 6eme. arrond
Metrô: Luxembourg, Cluny la Sorbonne, Odéon ou Saint-Michel
Aberto todos os dias das 9h00 às 19h30 

69, rue de la Convention - 15eme. arrond
Metrô: Boucicaut
Aberto todos os dias das 10h00 às 19h00 

5, boulevard Beaumarchais - 4eme. arrond
Aberto todos os dias das 1h00 às 19h00



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