Foto: Miriam ATG |
Nicolas Stohrer aprendeu a arte da patisserie à Wissembourg, na cozinha do rei Stanislas de Polônia.
Graças à uma brioche polonesa seca que o rei Stanislas trouxe de uma viagem, o patissier inventa o Baba, quando decidi molhar a brioche seca com vinho de Malaga, perfumando com açafrão e acrescentando um creme, uvas frescas e secas também.
Como o rei polonês estava lendo os Contos de Mil e Uma noites, fascinado pelo personagem do romance, ele batiza o doce de "Ali baba".
Foto: Miriam ATG |
Quando a filha do rei, Marie Leszczynska, se casa com o rei francês Louis XV, em 1725, o patissier Nicolas Stohrer a acompanha à corte de Versalhes.
Com o tempo, o doce se transforma em "baba au rhum", sendo o creme substituído pelo chantilly.
Atualmente, propõem três variações:
Ali Baba |
Baba au rhum |
Baba com chantilly |
O éclair au chocolat é considerado um dos melhores de Paris |
Em abril de 2004, na ocasião dos 100 anos da "Entente Cordiale" (uma série de acordos assinados em 1904 entre a França e a Inglaterra), a rainha Elizabeth II, acompanhada pelo prefeito de Paris da época, Bertrand Delanoê, esteve na Pâtisserie Sthorer.
Foto: AFP |
Mapa da Patisserie Sthorer
Pâtisserie Sthorer: 51, rue Montorgueil, 2eme. arrond.
Aberto todos os dias das 7h30 às 20h30
Nenhum comentário:
Postar um comentário