Para variar dos restaurantes japoneses bon marché (barato) da rue Sainte-Anne, recomendo o Nodaiwa na rua Faubourg Saint-Honoré, onde a especialidade são as enguias grelhadas (unagi うなぎ).
Desde o século XVII, os japoneses adquiriram o hábito de comer enguias, que apesar de ser um peixe oleoso e pouco apetitoso, eles criaram uma receita à base de molho à base de shoyu, de mirin, saké e açúcar, que depois são grelhados e retornados 16 vezes até ficarem caramelizados, que é uma delícia.
Desde o século XVII, os japoneses adquiriram o hábito de comer enguias, que apesar de ser um peixe oleoso e pouco apetitoso, eles criaram uma receita à base de molho à base de shoyu, de mirin, saké e açúcar, que depois são grelhados e retornados 16 vezes até ficarem caramelizados, que é uma delícia.
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| Unaju |
Podem ser degustados em espetos ou fatias de unagi sobre uma camada de arroz dentro de uma caixa laqueada (unaju) ou em uma tigela (unadon).
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| Unadon |
No Japão, esses restaurantes especializados em enguias grelhadas é comum, sendo um prato simbólico que é consumido durante o verão, principalmente no dia 15 de agosto, considerado o dia mais quente do ano, permitindo assim restaurar as forças para suportar o calor.
Enquanto que a matriz do restaurante Nodaiwa em Tóquio foi fundada no final do período Edo (1603-1867) e dirigida pela mesma família há cinco gerações, a filial em Paris existe desde 1996.
O ambiente do restaurante é decorado mais sobriamente, sempre está cheio, por isso é bom reservar.
O Lunch Menu servido apenas no almoço de 2a. à 6a.feira custa 24 €, consiste numa enguia de 130g + chawanmushi (un flan salgado) + salada.
Os outros menus variam de 26 € a 75 €.
Nodaiwa : 272, rue Faubourg Saint-Honoré, no 1eme. arrond
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