sábado, 16 de janeiro de 2016

Nodaiwa um restaurante japonês em Paris


Para variar dos restaurantes japoneses bon marché (barato) da rue Sainte-Anne, recomendo o Nodaiwa na rua Faubourg Saint-Honoré, onde a especialidade são as enguias grelhadas (unagi うなぎ).

Desde o século XVII, os japoneses adquiriram o hábito de comer enguias, que apesar de ser um peixe oleoso e pouco apetitoso, eles criaram uma receita à base de molho à base de shoyu, de mirin, saké e açúcar, que depois são grelhados e retornados 16 vezes até ficarem caramelizados, que é uma delícia.  

Unaju 
Podem ser degustados em espetos ou fatias de unagi sobre uma camada de arroz dentro de uma caixa laqueada (unaju) ou em uma tigela (unadon).

Unadon 
No Japão, esses restaurantes especializados em enguias grelhadas é comum, sendo um prato simbólico que é consumido durante o verão, principalmente no dia 15 de agosto, considerado o dia mais quente do ano, permitindo assim restaurar as forças para suportar o calor.  

Enquanto que a matriz do restaurante Nodaiwa em Tóquio foi fundada no final do período Edo (1603-1867) e dirigida pela mesma família há cinco gerações, a filial em Paris existe desde 1996.

O ambiente do restaurante é decorado mais sobriamente, sempre está cheio, por isso é bom reservar.  

O Lunch Menu servido apenas no almoço de 2a. à 6a.feira custa 24 €, consiste numa enguia de 130g + chawanmushi (un flan salgado) + salada.
Os outros menus variam de 26 € a 75 €.

Nodaiwa : 272, rue Faubourg Saint-Honoré, no 1eme. arrond

Aberto de 2a.feira à sábado do meio-dia às 14h30 e das 19h00 às 22h00 



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