quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Ladurée e seus famosos macarons



A história do macaron Ladurée começa com Pierre Desfontaines, primo de Louis Ernest Ladurée, que no meio do século XX, teve a boa idéia de juntar duas conchas de macaron e juntá-las com um delicioso recheio de ganache. Desde então, a receita não mudou.

Os confeiteiros da casa dosam com uma precisão rigorosa, a quantidade de amêndoas, ovos, açúcar e uma pitada de know-how único no mundo e necessário para o seu acabamento delicado.
Depois de ser cozido e recheado, eles aguardam 48 horas antes de ser colocado à venda, o tempo para atingir esse nível de perfeito equilíbrio entre sabores e texturas.

À cada nova temporada, a Ladurée presta homenagem através da criação de um novo sabor. A nova criação é sempre baseada nas anteriores, assim como a variedade de cores é tão importante quanto a variedade de sabores. A cor é um efeito essencial para a sedução.

Em Paris, a Laduée possui três endereços:
A primeira loja fundada em 1862, na rue Royale, n° 16. Possui a loja e um salão de chá/restaurante.

A mais charmosa, na avenue des Champs Elysées, n° 75. Além da loja, possui um salão de chá/restaurante e também um bar em estilo neo-Art Nouveau.
Poucos conhecem esse bar, enquanto que o salão de chá e o balcão para vendas "à emporter" (take away) vive lotado, o bar está sempre tranqüilo, eu nunca precisei fazer fila ou esperar.
A entrada principal da Ladurée fica na esquina da Champs Elysées com a rue Lincoln, e a entrada do bar que fica apenas há alguns metros da entrada principal, no n° 13 da rue Lincoln.
No ambiente luxuoso e arrojado do bar você pode simplesmente tomar um café acompanhado ou não de um macarron ou de outra patisserie, uma taça de champagne, tomar um lanche, almoçar ou mesmo jantar. O menu à 35 € - entrada + prato + sobremesa - seja no almoço ou no jantar, é um bom pedido !
Foto: Miriam ATG 

Na margem esquerda, rue Bonaparte, n° 2. Possui a loja e um salão de chá.

Na loja de depto Printemps, Boulevard Haussmann, n° 64, no 2° andar.

No Aeroporto Charles de Gaulle, nos terminais 2F1, 2F2 e 2E.

E para quem não quer esperar vir à Paris, pode encontrar uma filial em São Paulo, no Shopping JK Iguatemi - Itaim Bibi.

domingo, 10 de fevereiro de 2013

ORGULHO DOS NOSSOS BRASILEIROS CAMPANA


Foto: Miriam T. Girardot 

O antigo Café d'Horloge no 5° andar do Museu d'Orsay foi rebatizado "Café Campana" em homenagem aos irmãos brasileiros Campana, dois consagrados designers que redecoraram inteiramente o café.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Alérgico ao glúten em Paris


Paris oferece muitos restaurantes, padarias e lojas com produtos 100% orgânicos (biologique ou bio), mas não é uma cidade que oferece muitos restaurantes de comida vegetaria e nem para aqueles que tem alergia ao glúten.

Marie Tagliaferro, sendo apaixonada por doces desde a infância, mas sendo alérgica ao glúten, após trabalhar no renomado Lenôtre e ter estudado quatro anos na Inglaterra, testou durante dois anos cerca de 600 receitas, antes de abrir a Helmut NewCake, a primeira pâtisserie (confeitaria) sem glúten na França, em dezembro de 2011.

A boutique e salão de chá Helmut Newcake oferece fondant ao chocolate, cheesecakes, carolinas, tiramissu e outros doces elaborados com farinhas de castanha, quinoa, milho, arroz, mas completamente sem farinha de trigo.

Marie e seu marido François também servem dois pratos do dia (plats du jour), que podem ser degustados no local ou à emporter (take away) além de produtos secos (farinha, massas, cereais, biscoitos) tudo sem glúten. Além de serem deliciosos, os preços são bem convidativos, os doces de 1,50 € à 4,50 € e os pratos do dia à 8,50 € e 9,50 €.

De 4as.feiras aos sábados abre ao meio-dia até às 20h00. 
Aos domingos das 10h00 às 18h00.
36, rue Bichat - 75010 - tel. 09 82 59 00 39 
Metrô : Goncourt & République

Dia 21 de junho: Festa da Música é a melhor festa popular na França

  Esta é a 41a. Fête de la Musique - Festa da Música na França, que é uma das festas mais populares por ser também a mais democrática, desde...