A famosa marca Maille de mostardas e outros produtos em Paris

A Maille é uma das marcas mais antigas da França, fundada em 1747, por Antoine Maille.

Hoje é uma das marcas mais reconhecidas e respeitadas do mundo com mais de 269 anos de história. 

Durante uma epidemia de peste que despovoou o sul da França, Antoine Maille, destilador de vinagre, inventou o "vinagre dos quatro ladrões" cujas propriedades anti-sépticas teria ajudado a conter a epidemia, em Marselha.  

Dez anos depois, seu filho, Antoine-Claude Maille cria cerca de cinqüenta vinagres de higiene para os cabelos, as espinhas, para a voz,  banho, etc. Seus nomes (vinagre de vênus, da virgindade, etc.) são utilizados para fazer produtos de beleza para a nobreza. 

Em seguida, ele passa a fabricar vinte tipos de mostarda. 

Ainda no século XVIII, foi considerada a maior fabricante de mostarda e vinagre de seu tempo e premiada com honras, tornando-se fornecedora oficial das principais cortes reais da Europa.

A sua expertise em mostarda de Dijon é explicada pela presença dos Maîtres Moutardiers na elaboração e escolha dos ingredientes de cada produto e o uso de sementes de mostarda de melhor qualidade. 

Além disso, a Maille tem um processo de produção único, no qual as sementes são cortadas e não esmagadas, proporcionando uma textura única : tanto suave como cremosa.

Os grãos de mostarda utilizados são cultivados em Dijon (60%) e no Canadá (40%), segundo a simpática conselheira de venda da boutique de Paris. 

Foto: Miriam ATG 

A Boutique Maille oferece mais de 40 sabores de mostarda de Dijon. 

A cada ano é lançado sabores diferenciados, exclusivos e em edição limitada, garantindo inovação e modernidade à marca. 

Mostarda de beterraba com mel - Foto: Miriam ATG 

Oferece vinte tipos de vinagre: de frutas, vinho, tomate e os balsâmicos trufados.

Foto: Miriam ATG 

Além de outros produtos como os cornichons que são pequenos pepinos em conserva; vários óleos de azeite, nozes e avelã; vinagretes; molhos e maionese. 

Cornichon - pequenos pepinos em conserva - foto: Miriam ATG 

A Maille trocou de direção várias vezes, mas desde 1999 pertence ao grupo anglo-holandês Unilever.

Em Paris há duas boutiques, a primeira aberta em 1996,  na Place de la Madeleine, no n° 06.  

Aberta de 2a. feira à sábado, das 10h00 às 19h00. 

E no feriados das 11h00 às 18h00.

Foto: Miriam ATG 

A segunda aberta em maio de 2015, no Carrousel du Louvre, na rue de Rivoli, n° 99, no corredor comercial onde fica o Museu do Louvre. 

Aberta de 2a. feira à domingo, das 10h00 às 20h00.

Além das lojas em Paris, tem uma em Dijon e Bordeaux. Uma em Londres. Duas em Nova York, uma em Chicago e San Francisco. Duas na Austrália, uma em Sydney e outra em Melbourne. 

Podemos fazer degustações de mostardas e dos óleos de azeite e balsâmicos.

Foto: Miriam ATG 

Na Boutique Maille vende-se mostardas frescas diretamente do "pumping" (recipiente parecido com uma chopeira).

Compramos o pote feito de arenito de vários tamanhos: 125g, 250g e 500g.

Quando acabar, basta levar na loja e escolher a sua mostarda preferida, fica bem mais barato quando se tem o pote: 

- Ao Chablis;

- À Antiga (com grãos) ao Chardonnay; 

- Ao Sauternnes;

- Ao Vinho Branco.

A loja oferece ainda caixas com vários produtos, utensílios, aventais e panos de prato...

Receitas em português - http://www.maillebrasil.com.br/receitas

Site oficial Maille - http://www.maille.com/fr_FR