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| Foto: Miriam ATG |
O que sempre me chamou a atenção nas feiras e supermercados franceses é a variedade de ameixas: mirabelle (amarela), Reine-Claude (verde), Quetsche (azul), entre outras…
Mirabelle é uma variedade de ameixa, de cor predominante amarela e quando bem madura ela fica avermelhada, são bem mais pequenas, do tamanho de uma cereja, o sabor é mais doce e delicado do que a ameixa que conhecemos no Brasil, que é mais ácida.
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| Foto: Miriam ATG |
Essa fruta é cultivada principalmente na região de Lorraine, no Norte da Alsácia e no Sudeste da França, também é cultivada no Quebec, Canadá.
A Lorraine produz cerca de 15 mil toneladas por ano, ou seja, 80% da produção mundial, considerada a melhor produção nacional de mirabelles.
A colheita começa na metade de agosto, durante o verão europeu, e termina na metade de setembro, dependendo do clima, pode terminar mais cedo ou mais tarde.
A maneira que se colhe as mirabelles é sacudindo os galhos da árvore, se caem é porque estão maduras.
Além de ser deliciosa para comer "in natura", pode ser encontrada como geléia, em conserva, tortas, licor…
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| Clafoutis à la Mirabelle Foto: Miriam ATG |
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