quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Mirabelle: a fruta do verão !

Foto: Miriam ATG

O que sempre me chamou a atenção nas feiras e supermercados franceses é a variedade de ameixas: mirabelle (amarela), Reine-Claude (verde), Quetsche (azul), entre outras…

Mirabelle é uma variedade de ameixa, de cor predominante amarela e quando bem madura ela fica avermelhada, são bem mais pequenas, do tamanho de uma cereja, o sabor é mais doce e delicado do que a ameixa que conhecemos no Brasil,  que é mais ácida.

Foto: Miriam ATG

Essa fruta é cultivada principalmente na região de Lorraine, no Norte da Alsácia e no Sudeste da França, também é cultivada no Quebec, Canadá.

A Lorraine produz cerca de 15 mil toneladas por ano, ou seja,  80% da produção mundial, considerada a melhor produção nacional de mirabelles.

A colheita começa na metade de agosto, durante o verão europeu, e termina na metade de setembro, dependendo do clima, pode terminar mais cedo ou mais tarde.

A maneira que se colhe as mirabelles é sacudindo os galhos da árvore, se caem é porque estão maduras. 

Além de ser deliciosa para comer "in natura", pode ser encontrada como geléia, em conserva, tortas, licor…
Clafoutis à la Mirabelle
Foto: Miriam ATG


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